オホーツクの特産品「はくちょうもち」のおいしさや料理法を知ってもらおうと、オホーツク地区北海道米食率向上戦略会議は「オホーツク我が家のもち米＆もちレシピ集」をホームページで紹介している。一般公募で寄せられた、アイデアあふれるもち米料理が"満載"だ。

　網走管内のはくちょうもちの生産量は、上川管内に次いで道内2番目を誇る。レシピ集は地元特産品の消費拡大につなげる狙いで、地場産のサケを団子にして、もち米をまぶして蒸した「鮭のもち米蒸し」など、市民から寄せられたユニーク料理34点を紹介している。

　また、管内の調理師らの監修による、作り方や料理のポイント、所要時間なども知ることができる。比較的簡単に、家庭でも調理できるメニューが多いのが特徴。

　同レシピ集は、主な検索エンジンで「オホーツク地区北海道米」と入力すると見られる。　　　　　　　　　(玲)

写真…はくちょうもちの料理レシピ集