北見市介護福祉課主催の男性のためのチャレンジクッキング・春期コース（全3回）の最終回が20日、北見市民会館で開かれた。60〜70代の11人が初回より要領の良くなった手付きで4品に挑戦、料理の楽しさに触れた。

　健康的な食生活を普及するため、65歳以上を対象に料理の基本、簡単料理を紹介したほか栄養講話を実施。9〜10月には秋期コースも計画している。

　料理をする機会の少ない男性も回を増すごとに手順を把握したようで、作業を分担しながら筑前煮、わかめのみそ汁などを調理。しょうがの千切りでは「トントントン」とリズミカルな音が響いた。

　78歳の男性は「料理は男はしない、女がするという時代ではもうありません。夫婦の会話も増えるし楽しいです。家でもつくりますよ」と話していた。(真)

さんまのカレー焼き
　☆材料（2人分）
さんま…………2尾
A……（カレー粉・小麦粉各大さじ2分の1）
しょうが（みじん切り）……小さじ1分
サラダ油…大さじ1
B…（しょう油大さじ1.5、みりん・酒各大さじ1）
大根おろし……………2分の1カップ分
大葉………2〜3枚
　 (1)　さんまは頭と内臓を取って3枚おろしにする。洗って身を半分に切る。
　 (2)　切ったさんまにAを混ぜた粉を付ける（ポリ袋にAを入れてさんまを入れて振ると、簡単に粉が付く）。
　 (3)　大葉は千切りにする。　
(4)　フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのしょうがをいため、香りが立ったら (2)のさんまを身から焼く。
　 (5)　色よく焼けたらBを鍋肌から回し入れ、全体にからめる。器に盛り、上に大根おろしをのせて大葉を散らす。
　※ご飯にのせて丼にしてもよい。

白菜の　おかかあえ
　☆材料（2人分）
白菜…………2〜3枚
白いりごま…小さじ1
削り節…1.5グラム（小2分の1袋分）
しょう油……大さじ1
みりん………小さじ1
　 (1)　白菜のしんの部分は繊維に沿って長さ6〜7センチ、太さ1センチほどに切る。葉の部分は食べやすい大きさに切る。
　 (2)　白菜をゆでて水に取って冷まし、水気をしっかりと絞る。
　 (3)　ボウルに白菜、そのほかの調味料などを入れてあえる。